2021年6月28日
我们爱汉堡!面包,多汁的肉,酱汁,还有配料。没有它我们一周都撑不过去。但是意识到有多大牛肉对气候变化的影响让我们重新考虑晚餐计划。我们如何在吃汉堡的同时做出更环保的选择?事实证明,从牛肉转向其他肉类是你能做的最简单的事情之一,可以产生很大的影响。是的,没错!没有必要选择素食汉堡(尽管如果你选择素食汉堡,你会更有力量!)如果你一顿饭用猪肉代替牛肉,你的碳足迹就会减少三分之一。如果你用鸡肉代替牛肉,你的碳足迹就会减少七分之一!这就是为什么我们喜欢这三种简单的无牛肉汉堡食谱。它们是如此美味可口,所有喜欢吃肉的人都会喜欢它们!
简单的照烧鸡汉堡
这是我们最喜欢的亚洲风味照烧鸡汉堡。我们喜欢把它们放在柔软的圆面包上,上面有很多有趣的配料,比如烤洋葱或菠萝圈。你也可以用土火鸡代替。如果你想让这个食谱超级简单,在一些商店买的照烧酱代替!
成分
汉堡肉饼:
- 1磅绞碎的鸡肉(可以是购买的,也可以是将1磅鸡腿肉放入食品加工机中搅拌)
- 半杯面包屑
- 一个鸡蛋
- 1 / 4杯切碎的新鲜香草(香菜或大葱或两者都有!)
- 2汤匙酱油**
- 1汤匙枫糖浆
- 1茶匙姜末
- 2瓣蒜瓣,磨碎或切碎
- 盐和胡椒
组装汉堡:
- 汉堡面包
- 配料:生菜,豆瓣菜,香菜,葱花,菠萝圈,烤洋葱
- 酱汁——蛋黄酱,辣酱,
产品说明:
- 在一个碗里,混合面包屑,鸡蛋,切碎的香草,酱油,枫糖浆,姜,大蒜,盐和胡椒。加入鸡肉末,轻轻混合,使配料混合在一起。把肉分成4份,做成汉堡肉饼。将汉堡肉饼冷藏至少20分钟。这有助于它们在烤架上保持形状。
- 将户外烤架预热至中高温,并在烤架上涂上少许油。否则,如果在室内烹饪,可以用中火加热铸铁煎锅。
- 烤或煎汉堡,直到肉达到165华氏度,每面大约3-4分钟。
- 要组装,把汉堡放在一个小圆面包上,然后堆上配料和酱汁。
**如果你想让这个食谱超级简单,而不是酱油,枫糖浆,姜和大蒜,使用3汤匙的商店买的照烧酱!
烤肉汉堡配蜂蜜第戎凉拌卷心菜
如果你想在没有工作的情况下享受美味的猪肉三明治,这是最适合你的汉堡!这些汉堡几分钟就做好了,超级多汁,味道十足。浓郁的凉拌卷心菜是完美的伴侣,也很容易搭配。
成份:
凉拌卷心菜:
- 2杯切好的卷心菜(绿色或红色)
- 1根胡萝卜碎
- 2茶匙苹果醋
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙第戎芥末
- 2茶匙橄榄油
- 盐和胡椒
汉堡肉饼:
- 1磅碎猪肉
- 1根葱,剁碎
- 三分之一杯烧烤酱(自制或商店购买)
- 盐和胡椒
组装汉堡:
- 汉堡面包
- 烧烤酱
- 可选:奶酪
产品说明:
- 在碗里,把卷心菜和胡萝卜混合。
- 在一个小碗里,将苹果醋、蜂蜜、第戎芥末、盐和胡椒粉搅拌均匀。慢慢加入橄榄油搅拌,直到酱汁变得又滑又稠。
- 把调味汁淋在卷心菜上备用。
- 将碎猪肉、青葱、烧烤酱、盐和胡椒粉轻轻混合。做成4个汉堡肉饼。
- 将户外烤架预热至中高温,并在烤架上涂上少许油。
- 烤汉堡直到肉达到160华氏度,每面大约3-4分钟。
- 组装时,把汉堡放在一个小圆面包上,淋上额外的烧烤酱,在上面放一勺凉拌卷心菜。
火鸡西葫芦汉堡
这个受Ottolenghi启发的汉堡是一种很好的充满味道的方式,可以用一些额外的西葫芦,也可以在一餐中加入一些额外的蔬菜。我们对食谱做了一些改变,这样汉堡就变成了一顿全尺寸的饭,而且超级多汁。我们还加入了一些有趣的配料,让汉堡更完美。
改编自耶路撒冷作者是Yotam Ottolenghi和Sami Tamimi
成份:
汉堡肉饼:
- 1磅火鸡肉
- 2杯粗磨的西葫芦
- 一个鸡蛋
- 1 / 4杯面包屑
- 1 / 4杯新鲜切碎的香草(葱花、薄荷、香菜和莳萝的任意组合)
- 1瓣蒜,切碎或磨碎
- 1茶匙孜然
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒粉
酸奶酱:
- 1 / 3杯希腊酸奶
- 1茶匙柠檬皮
- 1汤匙柠檬汁
- 1瓣蒜,剁碎或磨碎
- 1汤匙漆树
- 盐和胡椒
组装汉堡:
- 汉堡面包
- 配料:生菜,番茄,香菜,薄荷,碎黄瓜
产品说明:
- 制作酸奶酱的方法是把所有的原料放在一个碗里搅拌均匀。备用。
- 挤压磨碎的西葫芦,除去多余的水分。用一条干净的厨房毛巾擦掉多余的液体。
- 在碗里,将火鸡与西葫芦、鸡蛋、面包屑、大蒜、香草、孜然、盐和胡椒轻轻混合。
- 把肉混合物做成4个汉堡肉饼。冷藏20分钟,以帮助它们在烤架上保持形状。
- 将户外烤架预热至中高温,并在烤架上涂上少许油。否则,如果在室内烹饪,可以用中火加热铸铁煎锅。
- 烤或煎汉堡,直到肉达到160华氏度,每面大约3-4分钟。
- 组装时,把汉堡放在小圆面包上,淋上酸奶酱,上面放上生菜、番茄、新鲜香草和碎黄瓜。