食物

为什么食品包装、厨房设备和食品储存应该是健康饮食的重要组成部分

健康饮食不仅仅是健康的食材!

健康饮食不仅仅是健康的食材!虽然有许多不同的特定饮食,但健康饮食的大多数定义都包括选择新鲜的、营养丰富的、能提供最大营养价值的天然食物。精制谷物、糖、植物油和其他不健康的食材都被排除在餐盘之外。但如果健康的食材被有害化学物质污染了,它们真的健康吗?是时候让健康饮食不仅仅包含食材了。健康饮食还应该包括食物是如何包装的,以及食物在加工、烹饪和储存过程中与什么材料接触。

科学家已经证明,与食物接触的物质中的化学物质在某些条件下可以迁移到食物中[1,2],并且是有害化学物质的暴露来源。最近的一项研究发现,全球使用的食品接触化学品超过12,000种,并确定了608种潜在危险物质,急需进一步评估,而其他许多物质缺乏彻底的毒理学评估[3]。

事实上,美国儿科医师学会(AAP)和内分泌学会已经指出,通过加工、包装、烹饪和储存的食品污染是一个重要的健康问题。美国儿科学会发表了一份政策声明,称“科学证据表明,作为食品添加剂的合成化学物质对儿童健康有潜在的不利影响……(包括)那些在包装或制造过程中可能污染食品的材料中使用的化学物质。”此外,内分泌学会特别指出,食品接触材料是内分泌干扰化学物质(EDCs)的来源,如BPA、邻苯二甲酸盐和PFAS,并报告说,“低水平的环境暴露仍可能具有显著和/或长期的生物影响。””[5]

如果健康饮食的目标是长期的健康和预防,那么重要的是包括与食物接触的物质。这里有3个应该被纳入健康饮食定义的领域。

1)避免加工食品,因为在加工和包装过程中会受到污染

虽然健康饮食通常不鼓励食用加工食品,因为它们缺乏营养,但加工食品也应该避免,因为包装和加工过程中会受到有害化学物质的污染。几项研究表明,转向新鲜食物饮食与降低尿中某些物质的浓度有关邻苯二甲酸酯代谢产物和BPA(6,7,8,9)。BPA存在于罐头食品的内衬和其他坚硬、透明的聚碳酸酯塑料中,并已被证明会渗入食物中(10)。双酚a是研究最多、最知名的内分泌干扰化学物质之一。已经发表的超过100项流行病学研究和数百项动物研究表明,BPA与健康影响之间存在关联,包括大脑发育、异常神经行为、不良生殖健康结果、代谢性疾病和破坏的免疫反应(11,12,13)。

邻苯二甲酸盐是另一种干扰内分泌的化学物质,常见于食品包装和食品加工设备中。邻苯二甲酸酯已被证明能降低睾酮和雌激素水平,阻断甲状腺激素,一些研究表明它们是生殖毒物(14)。

最近,人们越来越关注单氟烷基和多氟烷基物质(PFAS),一组合成化学品,包括PFOA, PFOS, GenX和许多其他化学品。多项研究表明,PFAS化学品用于防油脂应用,如披萨盒,微波爆米花袋,外卖容器和纸质食品包装(15,16)。众所周知,PFAS化学物质会在体内生物积累和积聚,其半衰期相对较长,为3-5年,因此备受关注。许多PFAS化学品是内分泌干扰化学品,研究表明某些类型的PFAS化学品与癌症之间存在很强的关联(5)。

由于加工食品在加工和包装过程中受到BPA、邻苯二甲酸盐和PFAS的污染,临床医生应该建议患者和客户减少消费,即使加工食品含有更健康的成分。

2)使用不锈钢、铸铁、碳钢、玻璃、搪瓷炊具和烘焙用具。

不粘炊具而且烤盘在家里无处不在。虽然PFOA(一种特定的PFAS化学品)已在很大程度上被淘汰,但其他类似的PFAS化学品,包括聚四氟乙烯(PTFE)用于炊具和烘焙用具的不粘涂层(17)。不粘涂层,如聚四氟乙烯分解和释放有害化学物质,当加热到400华氏度以上的高温,这是常见的烘焙和高温烹饪(18,19)。还有一些人担心,当不粘剂涂层被刮伤和脱落时,小颗粒可能会被摄入,污染食物(20)。

近年来,硅橡胶也被用于与食物直接接触的物品,如烘焙模具。科学家已经证明,不同的物质可以从硅胶迁移到食品中,但没有全面的毒理学评估(21)。

为了减少炊具和烤具对食物的污染,烹饪食物时应使用不锈钢、铸铁、碳钢、玻璃和搪瓷炊具和烤具。营养师、营养学家和临床医生应该把健康的炊具和烘焙用具作为健康饮食的重要组成部分。患者和客户可能不需要购买新的炊具,特别是在成本是一个问题。社区旧货店,免费循环/不买网络和城镇交换都可以作为获取更健康炊具的资源,此外还有大型商店和在线零售商,它们以合理的价格储备了许多这些物品。

3)使用玻璃、不锈钢和陶瓷的食品和饮料储存容器

与上述问题类似,食品储存容器可能是食物污染的一个来源,特别是那些热的、脂肪的和酸性的食物。BPA通常存在于塑料食品储存容器中,即使是标有不含BPA的塑料容器也不一定安全。它们可能含有类似的化学物质,但没有明确的安全数据,这种现象被称为遗憾替代(22)。选择玻璃、不锈钢和陶瓷食品储存容器是确保健康食品在储存过程中不受污染的好方法。

水瓶也可能是暴露于BPA等化学物质的来源。一项研究表明,经常饮用可重复使用的塑料水瓶中的冷饮会大大增加尿液中的BPA浓度(23)。因此,还应建议选择可重复使用的不锈钢或玻璃水瓶。对于那些已经拥有一系列塑料食品容器和水瓶的人,客户/患者可能会问如何负责任地处理这些。它们可以在适当的情况下回收,重新用于家庭组织,和/或捐赠给社区中心或学校进行科学或工艺项目。

我们对健康饮食的定义不仅仅是食材!健康饮食应该意味着通过加工食品、炊具和食物储存限制食品污染。任何健康饮食的定义都应该包括限制有害化学物质,如BPA、邻苯二甲酸盐和PFAS污染食物。


参考文献

  1. Arvanitoyannis, Ioannis S.和Loulouda Bosnea。“物质从食品包装材料迁移到食品中。”食品科学与营养评论44.2(2004):63-76。
  2. 法萨诺,伊芙琳娜,等。邻苯二甲酸盐、烷基酚、双酚A和二(2-乙基己基)己二酸酯从食品包装中的迁移。食品控制27.1(2012):132-138。
  3. Groh, Ksenia J.,等。"有意使用的食品接触化学品及其危害概述"环境国际(2020):106225。
  4. Trasande, Leonardo, Rachel M. Shaffer和Sheela Sathyanarayana。“食品添加剂与儿童健康。”儿科学142.2(2018)。
  5. 缺陷,Jodi等人。“塑料、EDCs和健康。”华盛顿特区:内分泌学会(2020年)。
  6. Correia-Sá, Luísa,等。“肥胖还是节食?邻苯二甲酸盐身体负担的水平和决定因素——葡萄牙儿童的案例研究。”国际卫生与环境健康杂志221.3(2018):519-530。
  7. 鲁德尔,鲁坦A.等。“食品包装与双酚A和双(2-乙基己基)邻苯二甲酸酯的接触:饮食干预的发现。”环境卫生展望119.7(2011):914-920。
  8. 瑟拉诺,萨曼莎E.等。邻苯二甲酸盐和饮食:食品监测和流行病学数据综述环境卫生13.1(2014):1-14。
  9. 彭庆宇,等。罐装食品摄入量与尿液双酚a浓度:一项随机交叉干预研究。环境科学与污染研究26.27(2019):27999-28009。
  10. 谢克特,阿诺德等人。"美国食物中的双酚a (BPA) "环境科学与技术44.24(2010):9425-9430。
  11. 范登堡LN,埃利希S,贝尔彻SM,本-乔纳森N,多利诺伊DC,雨果ER,亨特PA,纽博尔德RR,鲁宾BS,萨利KS,索托AM,王h -S,沃姆萨尔FS。双酚A的低剂量效应:体外、实验动物和流行病学研究的综合综述。内分泌干扰物。2013;1:e26490。
  12. Gore AC, Chappell VA, Fenton SE, Flaws JA,纳达尔A, Prins GS, Toppari J, Zoeller RT. EDC-2:内分泌学会关于内分泌干扰化学物质的第二份科学声明。Endocr Rev. 2015;36(6):E1-150。
  13. 罗彻斯特,约翰娜·R。双酚A与人类健康:文献综述生殖毒理学42(2013):132-155。
  14. 凯VR,钱伯斯C,福斯特WG。邻苯二甲酸二酯对女性生殖和发育的影响。毒理学评论。2013年,43(3):200 - 219。
  15. Schaider, Laurel A.,等。"美国快餐包装中的含氟化合物"环境科学与技术快报4.3 (2017):105-111
  16. Susmann, Herbert P.等。“饮食习惯与食品包装和人群暴露于PFASs有关。”环境健康展望127.10(2019):107003。
  17. https://www.ecocenter.org/healthy-stuff/pages/what“s-cooking
  18. Schlummer, Martin等人,“全氟烷基羧酸(PFCA)从聚四氟乙烯(PTFE)制成的加热表面排放,应用于食品接触材料和消费品。”化学圈卷129(2015):46-53。
  19. 不粘炊具和微波爆米花袋释放的气相全氟烷基表面活性剂和氟调聚体醇的定量研究。环境科学技术,2007 2月15日;41(4):1180-5。
  20. 罗曼,雷纳等人。“含氟聚合物对人类和环境健康的影响真的很低,并且与其他PFAS分开吗?”环境科学与技术,54.20(2020):12820-12828。
  21. https://www.foodpackagingforum.org/food-packaging-health/silicones
  22. Trasande,莱昂纳多。“探索令人遗憾的替代品:双酚a的替代品”《柳叶刀》行星健康1.3 (2017):e88-e89。
  23. Carwile, Jenny L.,等。聚碳酸酯瓶的使用和尿中双酚A的浓度环境卫生展望117.9(2009):1368-1372。

我们都希望我们的家是我们自己和我们所爱的人的安全天堂。

为了一个更安全的家,你能做的最简单的事情就是在门口脱鞋。如果你已经在做了,恭喜你!如果你还没有,你可以从今天开始,科学表明它会有所不同!

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生活

关于人造草皮你需要知道的一切

为什么天然草是更安全、更环保、更健康的选择

你是否曾经在看孩子的足球比赛时,想过人造草皮对他们来说是否安全,可以让他们玩耍、吃零食或躺在上面?那那些散落在你家里或车里每个角落和缝隙里的黑色填充物呢?

事实证明,科学家们正在研究这些同样的问题,人造草坪带来了许多健康和环境问题。这些问题包括人造草皮填充物、人造草叶和防震垫中的有毒化学物质,以及由于过热而引起的健康问题。人造草坪对环境的影响包括化学径流、微塑料污染和栖息地丧失。有没有人造草皮的好替代品?是的,只是普通的天然草!研究表明,用有机或可持续的方法维护的天然草为运动场提供了一种更安全、实用和负担得起的选择。

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无毒学校午餐包装要点

准备好去学校吧,这些环保的选择

为学校打包午餐是一项很大的工作!我们从亲身经历中知道,为孩子们准备一些有营养的东西是多么困难。另外,如果你试图减少孩子午餐中食品包装或塑料垃圾的数量,这似乎是压倒性的。为了让事情变得简单,我们收集了我们最喜欢的无毒学校午餐包装必需品。我们准备了不锈钢午餐盒、热食盒、零食盒和袋子、可重复使用的食品包装,还有几个可爱又实用的午餐袋。所有这些产品都不含铅、邻苯二甲酸盐(常见于乙烯基中)、BPA和PFAS(聚四氟乙烯类化学物质)。看看这些打包午餐的要点,你会受到启发,去打包有史以来最好的午餐。

一)大型不锈钢午餐容器

Lunchbots是一个很棒的不锈钢便当容器,可以使用很多年。这个有5个格,可以容纳你能想到的每种类型的午餐和零食组合。你可以买到能密封的蘸料容器。午餐机器人还有更小的零食容器,你也应该看看。

b)Planetbox饭盒

这个不锈钢饭盒很容易为孩子们打开一个简单的闩。午餐盒配有装湿食物和蘸料的容器,你可以买额外的隔板。不同的隔层可以方便地包装各种各样的食物。我们喜欢它的封面上有磁铁,这样孩子们可以定制外观。Planetbox也有一个绝缘手提袋,只是要确保选择一个没有PFAS耐用防水的模式。Planetbox还有一个较小的盒子,用来装零食或小孩子。

c)Bentgo儿童不锈钢

Bentgo是一种最受欢迎的便当容器,现在是不锈钢的!盖子上的硅胶衬里使它防漏,锁扣使容器易于打开。它有3个隔间和一个额外的硅胶容器。

d)保温瓶不锈钢保温食品罐

这个容器可以让食物保持5个小时的热,非常适合菜单上有汤或通心粉的日子。手柄方便携带,并帮助孩子打开顶部。

e)存放行李

收纳袋如此受欢迎是有原因的!告别一次性塑料袋,向可重复使用的食品包装必需品问好,它有许多有趣的颜色。我们特别喜欢三明治和零食的尺寸,每天都在使用。

f)拉链盒式零食盒

这些拉链顶部容器是方便使用,因为他们是可爱的!我们喜欢它们平躺的样子,小手也很容易打开。它们是一些切片水果或任何零食的完美搭配。

g)Ukonserve圆形嵌套三元不锈钢容器

这些零食盒的盖子是透明的,这样孩子们就知道里面有什么了。它们都是很好的零食,或者用它们来打包一份便当风格的午餐。它们也筑巢方便储存。

h)如果你关心三明治袋

有时你需要一个一次性的三明治或零食袋。没有判断!如果你在乎,这些未漂白的三明治袋是由防油、不粘纸制成的,可生物降解、可堆肥,并且安全微波。完美的饼干,三明治或其他干零食。

我)可重复使用的食品保鲜膜

用这种可持续的替代品取代保鲜膜。Bee's Wrap由GOTS认证的有机棉、可持续收获的蜂蜡、有机荷荷巴油和树脂制成。我们喜欢用这些包零食、三明治,切水果和蔬菜。

j)蓬松午餐袋

这个有机棉帆布午餐袋是完全机洗!内部内衬有食品安全防水内衬(不含PFAS,邻苯二甲酸盐和其他有害化学物质),并有一个用于冰袋的口袋。这款包有很多可爱的印花,而且有一个非常耐用的帆布把手。

k)Fjallraven Kanken迷你冷却器

这款绝缘良好的午餐袋由耐用的上蜡织物制成,不含PFAS !另外,这种布料是由回收塑料制成的。它有很多可爱的颜色,肯定是所有年龄段孩子的最爱。

l)小拼贴

一个宽敞的绝缘饭盒,很容易擦拭干净,这要归功于由甘蔗制成的可生物降解的层压板。它有几种可爱的图案,有把手或背带。

米)Ukonserve绝缘午餐袋

这款午餐袋由回收的塑料瓶制成,不含PFAS、邻苯二甲酸盐和其他有毒化学物质。它可以很好地日常使用,而且足够宽敞,可以装午餐和零食。

首先,恭喜你!感觉不知所措吗?既兴奋又紧张?好吧,别担心!你有足够的时间设置你的育儿室,筑巢,甚至想一些名字。但现在,是时候照顾好你自己了。在这一点上,这是照顾宝宝的最好方式。

我们将其缩小到3个最简单的改变,这将帮助你拥有一个无毒的怀孕。我们保证,它们是相对简单的交换,已被证明会影响您正在成长的宝宝的健康。如果你现在开始,这些都是你在孩子出生后想要做的事情,所以你会养成一些健康的习惯。

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用于婴儿房或儿童房的无毒涂料

婴儿安全,儿童安全的涂料,零VOC和无APE

粉刷和装饰育婴室是等待小宝宝最好的部分之一。或者在从托儿所过渡到儿童房时添加一点颜色也是超级有趣的。无论你是要粉刷一面强调墙,还是整个房间,还是一件未完成的家具,都要选择一种颜色完美的颜色,重要的是要选择一种不仅看起来不错,而且对婴儿和儿童安全的涂料。油漆烟雾和化学添加剂会残留,婴儿的系统特别脆弱和敏感。幸运的是,市场上有更安全的油漆,所以你可以放心地使用它们,因为它们离你的孩子睡觉的地方很近。

绘画时的最佳实践

重要的事先做,怎么画画。谁来粉刷房间,怎样粉刷房间对保护你的健康非常重要。如果你现在怀孕了,让你的伴侣或朋友帮你画。当你还在成长的时候,你绝对不需要暴露在油漆烟雾中。你已经做得够多了!同时确保在作画时周围没有幼儿。虽然有个小帮手会很可爱,但蹒跚学步的孩子正处于发育的关键时期,尤其容易受到油漆烟雾的负面影响。另外,你也不希望任何油漆未干的东西变成乱七八糟的玩具吧!

绘画时尽可能多地通风也是至关重要的。如果可能的话,打开门窗,打开风扇。即使是角落里的电扇也会有帮助!当你不使用油漆时(无论是小裂缝还是过夜),将盖子牢牢地密封在容器上。这样可以防止在不使用油漆的情况下废气逸出。

在安全的油漆中寻找什么

现在你知道怎么画画了,你应该用哪种颜料呢?现在市场上有大量的油漆,它们都有不同的功能。谁知道会有这么多不同的漆面!但以下是你真正需要注意的:

  1. 零挥发性有机化合物。挥发性有机化合物是从固体或液体中释放出来的有毒气体。基本上,当油漆干了,它们就会被释放出来。就是那种奇怪的新油漆味?挥发性有机化合物会刺激你的眼睛、鼻子和喉咙,但反复和长期接触会导致癌症,损害肝脏、肾脏和中枢神经系统(1)。此外,添加到油漆中的颜料也可能含有挥发性有机化合物,尤其是深色颜料,所以要注意使用零挥发性有机化合物着色剂的油漆。
  2. 寻找无APE涂料。烷基酚聚氧乙烯酯(ape)是一组被怀疑是内分泌干扰物的化学物质(也就是这些小东西扰乱了激素在体内的正常工作方式)。在婴儿、儿童或哺乳期间,你不会希望它们出现在你身边。无猿涂料很容易找到,所以只需询问或查看标签。
  3. 避免使用广告上宣传的抗菌涂料。许多涂料都含有防腐剂,以保持涂料在储存期间的新鲜度,但标榜为抗菌的涂料可能含有其他不必要的添加剂,而且没有功效标准(比如它真的能杀死有害细菌吗?能持续多久?)这可能听起来不错,但实际上它们对人类也有害,而且没有多大作用。

我们的婴儿和儿童安全涂料建议

我们的建议将消除选择无毒涂料品牌的猜测,尽管你仍然需要选择颜色!这些油漆都是零voc,不含ape。除了标准的乳胶漆,我们还提供了两种由牛奶蛋白和颜料制成的牛奶漆。牛奶颜料要花更多的功夫,但一旦你掌握了窍门,就很容易使用,你可以创造出古董或光滑的表面。它们也很适合画家具和装饰品。无论你选择哪个涂料品牌,你都可以放心使用它们。

一)AFM安全外套零VOC-这种涂料是专门为过敏、哮喘和化学敏感的人设计的。它有平面、珍珠、蛋壳和半光泽饰面。零VOC,零VOC着色剂,不含APE,不含除霉剂和杀菌剂。所有成分都是公开的,油漆是SCS室内优势金认证。

b)Benjamin Moore生态规格-本杰明摩尔最近停止生产他们的Natura涂料,但他们的Eco Spec涂料非常相似,在全国范围内都能买到。零VOC,零VOC着色剂,不含APE。这是绿色印章11认证。它确实含有异噻唑啉酮化合物,以抑制漆膜表面霉菌或霉变的生长。

c)克莱尔油漆-这种油漆有特定的设计师策划的颜色,如果你不能选择颜色,这真的可以帮助你!零VOC,零VOC着色剂,蛋壳漆和半光泽漆不含APE。它还通过了绿色卫士黄金认证。它确实含有一种杀霉剂,可以抑制霉菌的生长。

d)油漆的摇篮曲ECOS油漆- ECOS涂料,也使他们的摇篮曲涂料线是一个伟大的零VOC涂料,零VOC着色剂,不含APE,不含杀藻剂,杀霉剂和防锈剂。他们有颜色目录或者他们可以搭配任何国家品牌的颜色。他们有一个声明标签和健康产品声明,其中他们披露了所有的成分。向产品发出声明标签,披露成分库存,来源和生命结束选项。健康产品声明由第三方验证,包括所有产品成分对健康的影响。

e)Sherwin Williams Harmony-零挥发性有机化合物涂料,零挥发性有机化合物着色剂涂料,可在全国范围内使用。底漆和面漆不含APE。油漆也通过了绿色卫士金认证。它确实含有抗微生物剂,可以抑制油漆表面霉菌和发霉的生长。

f)真牛奶漆-天然涂料,主要成分是酪蛋白(牛奶蛋白)。它是一种粉末,你把它和水混合。配料包括酪蛋白(牛奶蛋白)、石灰钙、天然色素和一种可食用的植物填充物

g)老式牛奶漆农舍完成安全油漆-这一行牛奶涂料是专门为油漆墙壁。它是一种与水混合的粉末。原料包括酪蛋白(牛奶蛋白)、氢氧化钙、白垩、粘土、天然色素、天然盐和结晶二氧化硅。

2022年更新!

你的宝宝应该拥有一个既好看又健康的婴儿床。虽然我们不能保证他们会睡个安稳觉,但我们可以保证这些婴儿床不会被刺激性化学物质覆盖,也不会向宝宝的房间释放大量潜在危险的烟雾。我们都希望育婴室是一个充满关爱的地方,这样我们的宝宝就能健康强壮地成长。所以我们做了研究,找到了所有评分最高的婴儿床,然后把我们的选择限制在那些评分最高的婴儿床上GREENGUARD黄金认证,意味着它们已经经过测试,符合严格的化学品和VOC排放标准。这意味着你的宝宝可以在没有烟雾损害他们脆弱的肺部或刺激他们的眼睛的情况下睡觉。当你的孩子开始咀嚼铁轨时,你可以放心,这些油漆和饰面是安全的。我们还提供了一个无毒的廉价婴儿床,这是宜家的实木选择。当你在寻找一个安全的婴儿床时,你可能也想仔细阅读我们的安全婴儿床床垫综述,为您的孩子提供最安全的睡眠场所。

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